300 Kcal pour 100 grammes. Chinois à la crème pâtissière et aux pépites de chocolat Temps de préparation 35min Temps de cuisson 30minTemps de repos 3 hTemps total 4h 5 min Ingrédients La pâte à brioche 400 g de farine de blé 100 ml de lait demi-écrémé 2 œufs battus 100 g de beurre très mou 50 g de sucre en poudre ½ c.à c. de sel fin 1 sachet de levure de boulangerie (21 grammes de fraîche) La crème pâtissière 40 g de farine de blé 50 g de sucre en poudre 2 jaune d'oeufs 30 cl de lait demi-écrémé 1 gousse de vanille Les pépites de chocolat 200 g de chocolat pâtissier Instructions Délayer la levure de boulanger dans le lait à peine tiède. Dans le bol du robot, mélanger la farine, le sucre, le sel et le mélange lait/levure. Ajouter les œufs et pétrir 5 minutes. Puis ajouter le beurre coupé en morceaux. Continuer à pétrir 10 minutes pour former une pâte homogène. La pâte devra être souple, et très élastique. Elle était même légèrement humide, ce qui je trouve donne une brioche plus m...