Pain aux céréales et aux graines en cocotte 20 g de levure de boulanger fraîche 31cl Eau tiède 300g Farine de blé T65 (300g de farine blanche) 200g Farine de blé T80 (200g de farine complète) 10g Sel 30g Graines de tournesol 15g Graines de lin 15g Graines de pavot (de chia pour moi car je n’ai pas de pavot) 15g Graines de sésame 15g Graines de courge Étapes de préparation Dans un bol, délayez la levure avec 10 cl d’eau tiède et laissez reposer 15 min. Dans un saladier, mélangez les farines et le sel. Creusez un puits. Versez-y la levure délayée et le reste de l’eau tiède. Mélangez du bout des doigts en ramenant la farine au centre, jusqu’à ce que tous les ingrédients soient incorporés. (où une dizaine de minutes au kenwood) Mettre dans un grand saladier et laisser lever 30 minutes minimum. Dégazer et mettre au frigo pour la nuit. Le matin. Dégazer et incorporer toutes les graines en mélangeant à la main. Versez un fond d’eau dans la cocotte en fonte. Couvrez et portez à ébullitio...