50 cl de crème 8 sauge ciselée 1125g de parmesan 1 c à s de brandy Sauge dans casserole avec crème infusion feu doux pendant ce temps on fait des pâtes filtre crème liquide, faire frémir faire fondre parmesan, flambé au brandy, verser crème, mettre pâtes, détendre avec eau de cuisson des pâtes, mettre pâte sel poivre et sauge ciselée